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如何辨别真假碘盐
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一、方法:取少量加碘盐样品在干净的锅里高温爆炒2分钟,再加入部分未爆炒过的碘盐在碗中混合,加少量白醋,再把刚切好的土豆片浸泡其中20分钟,若溶液出现蓝色,则是加碘盐,反之则不是。

二、鉴别原理:单质碘才能使淀粉变蓝。碘盐在遇热后,会分解出碘化钾,碘化钾遇酸还原出的碘单质与土豆片(含淀粉)成蓝色反应。


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